Tras una vendimia totalmente manual, seleccionando uno a uno los racimos, se fermenta en depósitos de acero y con una posterior crianza en barrica de roble francés. El día a día del proceso viticultor culmina en un vino Mencía de color rojo cereza, que en boca nos deleita con un sabor fresco, afrutado e intenso de paladar final suave, una explosión de aromas y gustos.